Neue Kochschule für Kinder in Leipzig

In Leipzig hat am Freitag eine neue Kochschule für die ganze Familie ihre Pforten geöffnet. Hier sollen in der Kinder und Familienkochschule „Ganz & Gar“ Eltern und Kinder in verschiedenen Kochkursen alles zum Thema Kochen, Lebensmittel und Ernährung lernen. Die Eigentümerin und Ernährungswissenschaftlerin gibt praktische Tipps.

Wissen über Lebensmittel und Kochen

Kochen ist natürlicherweise eng mit Lebensmitteln, Ernährung und Gesundheit verbunden. Die Ernährungswissenschaftlerin Carmen Knoth weist darauf hin, dass viele Kinder über allenfalls mangelhaftes Wissen über genau diese Aspekte Ernährung, Nahrungsmittel und Kochen verfügen. Während einige bereits eifrig dabei sind und auch bereits mit einigen Gerichten gut vertraut und recht fit in der Zubereitung sind, wissen andere zum Teil elementare Dinge nicht und haben noch nie Gemüse wie Paprika geschnitten und verarbeitet. Viele kennen nur Fast Food und Tiefkühl- bzw. Fertigprodukte.

Alt und Jung zum Kochen motivieren

Dabei ist es der Gründerin der Kochschule ein Anliegen, Jung und Alt wieder zum Kochen zu bringen. Sie möchte dazu anregen, Kochen als ganzheitliches Erlebnis, mit allen Sinnen, zu erleben. Riechen, Schmecken und Sehen, all das gehört zum Kochen. So kommt es vor, dass einige Kinder noch nie frischen Spinat selbst zu bereitet haben sondern nur die Variante aus dem Gefrierschrank kennen. Willkommen sind Kinder und Schulklassen, aber auch die ganze Familie. Knoth möchte vor allem all jene Erwachsene ansprechen und zum Kochen animieren und motivieren, die kaum Erfahrung mit Kochen haben und die bisher wenig damit am Hut hatten.

Kochkurse und Gesundheit

Dabei geht es darum, Gerichte auszuprobieren und in der Küche kreativ zu werden. Welche Kräuter kann ich für welche Gerichte verwenden? Welche Gemüse passen zum Fleisch oder zum Fisch? Dies und mehr können Neugierige hier lernen. Denn beim Kochen sollte es vor allem um den Spaß gehen, und auch natürlich um den guten Geschmack. Frische Produkte stehen daher natürlich im Fokus. Langfristig soll es nicht nur Kochkurse für Kinder und Erwachsene geben. Auch die Theorie spielt dabei eine wichtige Rolle. Außerdem soll mit Krankenkassen kooperiert werden, die Kochkurse für eine gesunde und ausgewogene Ernährung fördern.