Experiment: Caramelbonbons
Material:
- Pfanne
- Kochlöffel
- Backpapier
- Zucker
- Butter
- Wasser
Anleitung:
1. Zucker mit Butter und ein paar Spritzern Wasser in die Pfanne geben
2. vorsichtig erwärmen.
3. ständig umrühren mit dem Kochlöffel
- Wichtig: Nicht braun werden lassen, nur gelblich!
4. geschmolzene Substanz als Streifen aufs Backpapier gießen
5. in Stücke schneiden
Beobachtung:
- Geruch
- Wasserdampf entsteht
- Farbe verändert sich
- wird sehr schnell hart beim Abkühlen
- schmeckt süß
- drei Zutaten haben sich zu einer Masse gebunden
- schleimig
Naturwissenschaftliche Erklärung:
- Die Braune Farbe kommt vom Zucker-Couleur
- Der restliche Zucker schmilzt mit dem Fett zu einem Bonbon
E + C6H6O6 -> C6H6O3 + 3 H3O
(siehe auch Versuch Zucker-Couleur)